Новогоднее меню 2019: Топ лучших рецептов для праздничного стола

Миллионы хозяек в эту горячую предновогоднюю пору активно заняты поиском невероятно вкусных, новых, оригинальных и самых лучших рецептов для праздничного стола на Новый год 2019. Находят, записывают, опробуют, делятся с подругами, восторгаются, но в очередной раз все вычеркивают из уже составленного новогоднего меню 2019, в надежде найти еще лучший рецепт невероятного блюда для праздничного стола.

[ads-pc-2]
[ads-mob-2]

Здесь вы найдете, как рецепты для любителей более сытных блюд, приближенных к традиционным новогодним, так и потрясающие рецепты легких блюд, для любителей изысканной кухни. Кроме того, в данной подборке присутствуют и несколько рецептов ошеломляющих десертов, способных заставить любого, абсолютно забыть о диетах и ограничениях, хотя бы на одну волшебную ночь!

Холодные закуски в новогоднем меню 2019

Этому перечню блюд в новогоднем меню следует уделить особое внимание, так как наравне с салатами, они являются визитной картиной праздничного стола. Одного бегло брошенного взгляда на накрытый стол  бывает достаточно, чтобы визуально определить его кулинарный уровень.

Канапе с любимым вкусом

Отличный рецепт для праздничного стола!

Ингредиенты:

• колбаса копченая – 200 г;
• сыр «Фета» — 200 г;
• оливки черные без косточек – 1 / 2 банки.
• огурцы – 4 шт..

Приготовление:

• Такая популярная закуска, как канапе, готовится традиционно быстро, предлагаемый вариант не исключение, рецепт ее приготовления вполне достоин включения в новогоднее меню 2019.
• Быстро нарезаем огурцы, колбасу и сыр, собираем маленькие симпатичные «вкусняшки»: на кружок огурца кладем квадратик сыра «Фета», вставляем шпажку с тонким кружком колбасы, свернутым вчетверо, и оливкой.
• Раскладываем канапе на блюдо для подачи отдельно или используем в общей кулинарной композиции с другими вариантами такой закуски.

Кольца с сыром

Ингредиенты:

• красный болгарский перец – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень укропа и петрушки;
• майонез – 100 г;
• перец черный;
• листья салата для украшения.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке, как показано на видео, добавляем измельченную зелень, раздавленный чеснок, майонез и перец черный, все тщательно вымешиваем.
• Промытые и очищенные перцы наполняем приготовленной сырной начинкой, кладем в холодильник на два часа.
• Извлекаем перцы с начинкой из холодильника и нарезаем кружочками очень острым ножом, раскладываем на блюдо для подачи, украшаем листиками салата и подаем к столу.

Баклажан пикантный

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр – 150 г;
• петрушка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• Баклажаны, приготавливаемые по данному рецепту для праздничного стола, нарезаем кольцами. Чтобы данное блюдо можно было смело включить в новогоднее меню 2019, готовить его следует с соблюдением всех кулинарных тонкостей.
• Так, чтобы избавиться от горечи в блюде, складываем кружки баклажан в миску и обильно солим, даем постоять, затем смываем сок с горечью в проточной воде, обсушиваем.
• Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем со стаканом воды.
• Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, каждый кружок баклажана макаем в чесночную воду и укладываем на противень, перчим.
• Сверху раскладываем натертый на крупной терке сыр и кружок помидора.
• Запекаем при 180 °С в течение 25 минут, извлекаем, остужаем, украшаем зеленью и подаем к новогоднему столу.

Тарталетки лодочки — лучшая закуска в новогоднем меню 2019

[ads-pc-3]
[ads-mob-3]

Такой рецепт для праздничного стола понравится всем и каждому!

Ингредиенты:

• тарталетки вафельные «лодочки»;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• укроп;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез.

Приготовление:

• Яйца отвариваем, натираем на терке, сыр также натираем на терке, добавляем раздавленный чеснок, измельченную зелень и майонез, все перемешиваем и наполняем миниатюрные тарталетки.
• Закуску, приготовленную по данному рецепту с фото, украшаем и подаем к столу.

Горячие закуски

Как в новогоднем меню 2019 года можно обойтись без горячих закусок?

Пирог шпротный

Ингредиенты:

• слоеное тесто готовое – 1 упаковка;
• шпроты – 1 банка;
• укроп;
• яйца – 3 шт.;
• зеленый лук.

Приготовление:

• Яйца отвариваем и мелко нарезаем, из банки со шпротами сливаем масло, добавляем к подготовленным яйцам.

• Лук и укроп измельчаем, подмешиваем к остальным ингредиентам.

• Слоеное тесто раскладываем на рабочей поверхности, отделив от общего количества нужную часть, выкладываем начинку, закрываем пирог конвертом.

• Острым ножом делаем надрезы, смазываем желтком и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 190 °С.

• Румяную ароматную и очень вкусную закуску нарезаем кусочками и подаем к новогоднему столу.

Курица с ананасом под сырной корочкой

Эту волшебную закуску, которую непременно следует включить в новогоднее меню 2019, подают к праздничному столу перед подачей основного горячего блюда, хороша она, как в теплом, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• сыр – 150 г;
• листья салата для подачи;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• Куриное филе нарезаем на продольные пластины и отбиваем, уложив под пленку.

• Каждую отбитую пластину солим и перчим, выкладываем на противень, проложенный бумагой для запекания.

• Все отбивные смазываем майонезом, смешанным с раздавленным чесноком, раскладываем на каждую по одному кружку ананаса.

• Сверху на ананас выкладываем небольшое количество сыра, предварительно натертого на крупной терке.

• Запекаем 30 минут при 180 °С, украшаем и подаем новую горячую закуску неповторимого вкуса к столу.

Салаты в новогоднем меню 2019

Как уже говорилось выше, салаты на Новый год просто обязаны «работать» на имидж хозяйки, как выдающегося кулинара, и иметь максимально презентабельный вид и божественный вкус. Рецепты для праздничного стола именно таких салатов мы и предлагаем в данной подборке.

Салат «Алые розы»

Ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт.;
• помидоры – 8 шт.;
• морковь – 2 шт.4
• лук – 2 головки;
• арахис – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• пекинская капуста – 1 шт.;
• петрушка;
• сыр – 150 г;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем лук полукольцами и заливаем маринадом, смешав уксус, сахар и соль.

• Морковь натираем на крупной терке, добавляем раздавленный чеснок и майонез, все тщательно перемешиваем.

• Арахис измельчаем в блендере.

• Сыр натираем на мелкой терке.

• Отваренную в подсоленной воде куриную грудку нарезаем мелкими кубиками.

• Приступаем к сборке салата, для чего подготавливаем кулинарное кольцо и выкладываем пекинскую капусту первым слоем, делаем тонкую майонезную сетку.

Далее, слои идут в таком порядке:

• куриная грудка;
• майонезная сетка;
• лук маринованный;
• морковь;
• арахис;
• сетка майонезная;
• сыр;
• смазываем майонезом, добиваясь ровной гладкой поверхности.

Для украшения блюда новогоднего меню 2019, приготовленного по данному рецепту для праздничного стола, срезаем с помидоров кожицу широкой полоской.

Салат легкий

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• сельдерей – 2 – 3 стебля;
• гранат – 1 шт.;
• горчица;
• перец, соль;
• майонез или сметана.

Приготовление:

• Куриную грудку натираем солью, перцем и смазываем готовой горчицей, укрываем фольгой и оставляем на час.

• После того, как грудка немного пропиталась специями и горчицей, запекаем ее в духовке при температуре 180 °С в течение часа.

• Очищаем сельдерей от зеленой пленки при помощи овощечистки, нарезаем небольшими кусочками.

• Из граната извлекаем зерна. Запеченную и остывшую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, выкладываем к сельдерею, добавляем зерна граната и майонез.

• Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем на красивую тарелку пышной рыхлой и роскошной горкой, подаем салат для праздничного стола, приготовленный по лучшему рецепту.

Салат «Новогодний фейерверк»

Модная и эффектная ресторанная подача ярких салатов в прозрачных стаканчиках также должна присутствовать в новогоднем меню 2019, отдавая дань веянию времени. Салат, приготовленный по данному рецепту для праздничного стола, вкусный и яркий вполне подходит для такой кулинарной подачи.

Ингредиенты:

• куриные ножки копченые – 4 шт.;
• чернослив – 100 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• зеленый лук.

Приготовление:

• С ножек снимаем кожицу, срезаем мясо, нарезаем мелкими кубиками.

• Нарезаем также кубиками отваренные вкрутую яйца, соломкой режем огурцы, измельчаем зеленый лук.

• Если чернослив мягкий, то его просто промываем и нарезаем соломкой, в противном случае, запариваем в кипятке несколько минут, остужаем и затем нарезаем.

• На подготовленную тарелку выкладываем кубики курицы, смазываем слой майонезом, затем выкладываем чернослив, делаем майонезную сетку и кладем следующий слой – нарезанные яйца.

• Подготовленные огурцы раскладываем на салат новогоднего меню 2019, не заполняя центральную часть, по краям тарелки насыпаем зеленый лук.

• В центр салата выкладываем измельченные грецкие орехи, по всей поверхности салата распределяем зерна граната.

Горячие блюда

Полакомившись вкусными интригующими салатиками и различными аппетитными закусками, гости обычно с нетерпением ожидают эффектного «выхода» основного горячего блюда. Обычно одного блюда для праздничного застолья вполне хватает, учитывая традиционное обилие закусок, но только не для новогоднего вечера.

Мясо с грибами под новогодней шапкой

Ингредиенты:

• мясной фарш (из любого вида мяса) – 600 г;
• молоко – 70 мл;
• лук 2 головки;
• картофель – 700 г;
• сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• растительное масло;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• Лук и грибы для горячего блюда, как в ресторане, приготавливаемого для праздничного стола по данному проверенному рецепту, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле.

• Отваренный картофель пюрируем, добавляя молоко, сливочное масло, соль, перец, все тщательно вымешиваем.

• Когда картофельное пюре немного остынет, разбиваем в него яйцо, все еще раз основательно размешиваем.

• Лук мы предварительно пропустили вместе с мякотью через мясорубку, добавляем раздавленный чеснок, яйцо, соль и перец, тщательно вымешиваем всю массу и отбиваем в используемой емкости.

• В форму с высокими краями выкладываем фарш, разравниваем его, приподнимая края.

• На мясо выкладываем обжаренные с луком грибы, сверху натираем сыр на крупной терке и выкладываем слой пюре, взяв его лишь половину.

• Вторую половину пюре выкладываем в кулинарный мешок и отсаживаем по всей поверхности блюда картофельные пики.

• Запекаем горячее блюдо в течение 1 часа при температуре 180 °С, подаем к новогоднему столу в качестве основного горячего блюда.

Вертуны из говядины

Такое блюдо новогоднего меню 2019, которое мы приготовим для праздничного стола по новому рецепту, можно подавать в качестве второго горячего на общем блюде.

Ингредиенты:

• говядина – 800 г;
• грибы любые – 160 г;
• лук – 1 головка;
• чернослив – 100 г.

Для соуса:

• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• соль,
• перец;
• мускатный орех;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Грибы и лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем нарезанный чернослив, солим, перчим.

• Говяжью вырезку с небольшим содержанием жирных прослоек нарезаем небольшими пластинами, основательно каждую отбиваем.

• Нарезаем отбивную на небольшие пластины, выкладываем на каждую приготовленную начинку и заворачиваем плотными рулетами, укладываем рулеты в форму для запекания, ставим в духовку, разогретую до 180 °С на 15 минут, для того, чтобы мясо пустило сок и закрепило свою форму.

• Для приготовления соуса обжариваем муку вместе со сливочным маслом, добавляем стакан воды и все специи для соуса, солим, тушим несколько минут, заливаем вертуны, вновь отправляем в духовку на 15-20 минут.

• Готовые вертуны перекладываем на блюдо для подачи, украшаем зеленью и подаем к столу.

Картофель «Герцогиня»

Такая изысканная подача обычной картошки демонстрирует, кулинарное мастерство хозяйки способное преобразить простые продукты в ресторанное блюдо. Такой гарнир станет отличным вариантом для мясных вертунов, которые вы также можете включить в новогоднее меню 2019.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• масло сливочное – 300 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• сыр «Моцарелла» — 80 г;
• сушеные прованские травы;
• чеснок сушеный;
• соль, перец.

Приготовление:

• Картофель отвариваем в кожуре, разминаем толкушкой или пропускаем через пресс, добавляем желток, сливочное масло, соль, перец, тщательно вымешиваем пюре до эластичности, наполняем кулинарный мешок с насадкой.
• Сыр нарезаем кубиками, оставляем в готовности.
• На противень с бумагой для выпекания отсаживаем небольшие картофельные цветочки, раскладываем в каждый по одному квадратику сыра, посыпаем прованскими травами. Сверху выдавливаем еще порцию пюре на каждый картофельный цветок с сыром, наши цветочки увеличились в объеме.
• Выпекаем картофель с сырной начинкой в духовке, разогретой до 230°С до образования румяной корочки.

Выпечка — лучшие рецепты для праздничного стола

К чаю или кофе непременно следует включить в новогоднее меню 2019 всеми любимую домашнюю праздничную выпечку, ароматную, с потрясающим вкусом, отведав которую в новогоднюю ночь после шумного веселья, можно счастливо сказать: «Год начался просто отлично!».

Торт «Белочка»

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 250 г;
• изюм – 200 г;
• разрыхлитель – 20 г.

Для крема:

• сливки жирные – 500 мл;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• фундук (можно другие орехи) – 200 г.

Приготовление:

• Яйца разделяем на белки и желтки, к ним добавляем сахар, поделенный пополам.

• Белки взбиваем сначала на небольших оборотах миксера, затем обороты увеличиваем, продолжая взбивать, насыпаем сахар небольшими порциями.

• Желтки растираем с сахаром, выкладываем в просторную посуду, добавляем молоко, перекрученный на мясорубке изюм и муку, все тщательно вымешиваем.

• Понемногу, при осторожном перемешивании, добавляем взбитые белки, делим тесто пополам и выпекаем два коржа при температуре 180 °С в течение 25 минут.

• Коржи разрезаем вдоль на две части, получаем 4 коржа.

• Для приготовления крема взбиваем сливки на больших оборотах миксера, после того, как они загустеют, обороты уменьшаем и добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать.

• В готовый крем добавляем измельченные предварительно орехи, все перемешиваем, собираем торт.

• Все коржи промазываем кремом, сверху можно еще дополнительно посыпать оставшимися орехами, подаем к новогоднему столу для завершающего новогоднюю ночь чаепития.

Трюфельные конфеты «Тирамису»

Дополнением к домашнему тортику станут вкуснейшие и нежнейшие пирожные с кофейным ароматом, приготовленные по самому лучшему рецепту для праздничного стола вашего новогоднего меню 2019.

Ингредиенты:

• печенье «Савоярди»;
• кофе – 1 ч. л.;
• сыр «Маскаропнэ»;
• ванильный жидкий экстракт – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• миндаль – 50 г;
• нутелла – 2 ст. л..

Приготовление:

• Выкладываем в емкость сыр, добавляем ванильный экстракт и сахарную пудру.

• Все тщательно вымешиваем, наливаем кофе, предварительно разведенный в небольшом количестве воды, вновь все основательно перемешиваем.

• К смеси порционно добавляем измельченное до состояния муки печенье, вымешиваем, укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

• Из охлажденной массы формируем в ладонях небольшие лепешки, на каждую выкладываем небольшое количество нутеллы или одну миндальку.

• Формируем шарики с начинкой и обваливаем их в какао порошке, насыпанном в просторную тарелку. Подаем пирожные к сладкому новогоднему столу.

Все вместе рецепты для праздничного стола, которые подробно описаны в данной подборке, представляют собой уже готовую основу новогоднего меню 2019, вам не нужно тратить время на поиски, все самое лучшее мы уже нашли для вас.

Поздравляем с наступающим Новым годом и желаем успехов во всем, в кулинарном деле, в частности.