Меню

Новый год 2020 2.12.2019

Оригинальный рецепт салата “Селедка под шубой”

С годами рецепт «селедки под шубой» становится все разнообразнее. Но, неизменным остается одно – это сочетание сладковатой свеклы с соленой рыбкой. И сейчас мы рассмотрим, как пошагово приготовить такой салат и предложим несколько идей с фото его оригинального оформления.

Селедка под шубой – классический рецепт

Прежде чем рассказать, как по-новому можно приготовить «селедку под шубой», все же стоит начать с классического рецепта, в котором ингредиенты выкладываются в определенной последовательности, а все слои пропитываются майонезом. Салат получается вкусным, красивым, как на фото, и его вкус многим знаком еще с детства.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 300 г филе сельди;
  • 2 свеклы;
  • 3 картофеля;
  • 2 моркови;
  • 6 яиц;
  • ½ луковицы;
  • 120 мл майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель, свеклу и морковь отвариваем до готовности, но при желании овощи можно запечь в духовке. Так их цвет и вкус будет более насыщенным. Также не забываем, что свекла может окрасить другие овощи, поэтому ее лучше варить отдельно.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • До готовности отвариваем и куриные яйца, после остужаем их в холодной воде.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Картофель очищаем и натираем на крупной терке.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Также чистим морковь, пропускаем через крупную терку.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • С помощью терки измельчаем и вареные яйца.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • И остался последний овощ – это свекла, которую также чистим и трем на крупной терке.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Малыми кубиками шинкуем лук. Для салата можно взять красный овощ, он более сладкий, а вот обычный репчатый можно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь или замариновать в уксусном растворе.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Мелкими кубиками нарезаем филе сельди.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Все ингредиенты готовы, начинаем сборку салата. Для этого можно использовать глубокий салатник или разъемную форму, тогда закуска будет похожа на торт.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Первый слой делаем из картофеля, его немного солим, а сверху наносим сеточку из майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Следующим слоем раскладываем соленую рыбку.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Поверх сельди рассыпаем лук.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь слой моркови, которую немного присаливаем и покрываем сеточкой из майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • На морковь выкладываем вареные яйца, их также немного солим.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • И последним слоем раскладываем тертую свеклу, солим и покрываем тонким слоем майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ставим салат в прохладное место, чтобы все слои хорошо пропитались. Перед подачей аккуратно снимаем форму и украшаем блюдо по своему вкусу, например, тертым яичным белком и колечками зеленого лука.

Селедка под шубой – «Букет роз»

Для праздничного стола есть свои рецепты «селедки под шубой», оригинальное оформление которой позволит по-новому оценить такое блюдо. Например, вариант подачи в виде букета роз. Салат получается таким же вкусным, но более красивым и праздничным.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 1 сельдь;
  • 3 клубня картофеля;
  • 3 яйца;
  • 2 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 1 луковица;
  • 400 мл майонеза.

Маринад для лука:

  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • соль и сахар.

Тесто для блинов:

  • 130 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 80 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 20 мл свекольного сока.

Для начинки:

  • 1 свекла;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  • Вначале замаринуем лук, для этого измельчаем его малыми кубиками, к овощу подсыпаем немного соли, сахара, вливаем винный уксус и воду. Все перемешиваем и оставляем мариноваться.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • На широкое блюдо ставим разъемную форму и сразу начинаем собирать салат. Прямо в кольцо натираем на крупной терке вареный картофель, разравниваем, немного подсаливаем и покрываем сеточкой из майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Уже подготовленное филе сельди нарезаем малыми кубиками, раскладываем поверх картофеля, присыпаем промариновавшимся луком и сверху делаем сеточку из майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Следующим слоем идут тертые яйца, их также можно немного подсолить, сверху покрываем майонезом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Поверх яичного слоя раскладываем тертую морковь, также делаем сеточку из майонеза.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • С помощью крупной терки измельчаем и вареную свеклу, выделившийся сок сливаем в чашу, он еще пригодится, а сам овощ отправляем в салат последним слоем и смазываем майонезом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Салат убираем на время в прохладное место и переходим к блинчикам. Для этого в емкость разбиваем яйцо, подсыпаем соль с сахаром и вливаем молоко с маслом и свекольным соком, размешиваем все обычным венчиком.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • В получившуюся смесь просеиваем муку и замешиваем тесто, печем блинчики и остужаем.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Для начинки на терке натираем свеклу, плавленый сыр, выдавливаем к ингредиентам чеснок, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь по всей поверхности каждого блинчика распределяем начинку и сворачиваем рулетом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Затем каждый рулет нарезаем кусочками шириной в 3 см и формируем розочки, для этого просто слегка выдавливаем серединку.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Достаем салат, украшаем розочками, между бутонами кладем веточки укропа. По желанию в середину цветочков можно положить по зернышку граната. Теперь аккуратно снимаем форму, по краям добавляем веточки укропа и праздничный салат готов.

Селедка под шубой для праздничного стола

Сегодня можно встретить самые разные варианты оригинального оформления «селедки под шубой». Предлагаем один из таких пошаговых рецептов с фото, благодаря которому можно быстро и просто приготовить вкусный и красивый салат для праздничного стола.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 3 филе соленой сельди;
  • 1 картофель;
  • 2 моркови;
  • 1 свекла;
  • 1 лук;
  • 4 ст. л. уксуса (9%);
  • 1 ст. л. сахара;
  • майонез.

Для украшения:

  • 2 яйца;
  • зеленый лук;
  • морковь;
  • свекла.

Приготовление:

  • Отвариваем все овощи. Лук крошим кубиками и маринуем, для этого смешиваем уксус с сахаром и разбавляем водой.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь прямо в салатник натираем вареный картофель, разравниваем и промазываем майонезом, желательно не полениться и сделать домашний соус, так салат будет еще вкуснее.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Картофельный слой немного присыпаем нашинкованной зеленью лука и раскладываем сельди, которую режем кубиками, а затем посыпаем маринованным луком.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Следующим слоем натираем морковь, смазываем майонезом и как всегда последним слой делаем из тертой свеклы, ее немного присаливаем и покрываем соусом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Для украшения делим салат на несколько полос. В центре полоску пока оставляем, а по правой и левой стороне выкладываем свеклу. Овощ нужно натереть на мелкой терке и обязательно отжать от сока.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь через полоску выкладываем измельченную также на мелкой терке морковь.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Далее полоску между свеклой и морковью закрываем тертыми яичными белками.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • На центр высыпаем желток, а оставшиеся свободные полосы посыпаем нашинкованным зеленым луком.

Совет!

Вот и все, оригинальный салат готов. Получился он очень ярким, такой вариант оформления «селедки под шубой» особенно подходит для новогоднего стола, ведь чем-то закуска напоминает хлопушку или даже елочную игрушку.

Селедка под шубой рулетом

В последнее время у многих хозяек пользуется популярностью рецепт «селедки под шубой» рулетом. Такое оригинальное оформление позволит гостям по-новому оценить такое вкусное блюдо. Приготовить салат рулетом совсем несложно, просто следуем пошаговым фото.

 

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 4-5 свеклы;
  • 3 моркови;
  • 3 картофеля;
  • 1 сельдь;
  • 4 яйца;
  • 300 мл майонеза.

Приготовление:

  • Доску или силиконовый коврик застилаем пищевой пленкой в два слоя и выкладываем свеклу, которую предварительно отвариваем, натираем на мелкой терке. Разравниваем свеклу так, чтобы получился ровный прямоугольник. Если овощ оказался слишком влажным, то можно промокнуть бумажным полотенцем, которое и впитает в себя лишнюю влагу.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Свеклу подсаливаем и поверх выкладываем морковь, которую также пропускаем через мелкую терку. Слой моркови по длине делаем таким же, как и свекольный, но по ширине отступаем от слоя свеклы 1 см.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Морковный слой присаливаем, покрываем майонезом, и теперь также отступив по ширине 1 см от слоя моркови, выкладываем натертый на мелкой терке картофель.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Картофельный слой выравниваем, солим и покрываем майонезом. И следующим слоем выкладываем тертые яйца, не забываем сделать отступ. Яичный слой также немного солим и промазываем соусом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь в середине прямоугольника делаем небольшую канавку и выкладываем в нее нарезанную мелкими кубиками сельдь.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Аккуратно при помощи пленки сворачиваем все рулетом, просто края свекольного слоя соединяем и выравниваем шов.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Пленку с рулета пока не снимаем, а убираем салат в прохладное место.

Совет!

Приготовленную «селедку под шубой» рулетом перекладываем на блюдо и украшаем по своему желанию. Можно украсить сеточкой из майонеза, веточками укропа или тонкими кольцами салатного лука.

Селедка под шубой в виде торта

«Селедку под шубой» можно подать в виде рулета, а можно совершенно по-новому – в виде настоящего торта. Такое оригинальное оформление салата точно удивит всех гостей. Особенность пошагово рецепта с фото не в том, что ингредиенты выкладываются слоями, а в том, что здесь готовится свекольное суфле.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 1 м/с сельдь;
  • 3 картофеля;
  • 3 яйца;
  • 3 моркови;
  • 1 лук.

Для свекольного суфле:

  • 10 г желатина;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 свеклы.

Для майонеза:

  • 1 яйцо;
  • 250 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. винного уксуса.

Приготовление:

  • Начнем с лука, его крошим мелкими кубиками, пересыпаем в миску, подсыпаем соль с сахаром, вливаем винный уксус, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • В воде замачиваем листовой желатин и готовим соус. Для этого в чашу вбиваем яйцо, засыпаем соль с сахаром, кладем горчицу, вливаем уксус и масло. Взбиваем погружным блендером, на выходе получаем густой домашний соус.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • На тарелку устанавливаем форму и делаем первый слой салата из тертого картофеля. Картофельный слой немного утрамбовываем, присаливаем и сверху наносим сеточку из домашнего соуса.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Филе сельди режем малыми кубиками, раскладываем поверх картофеля, присыпаем замариновавшимся луком и сверху делаем сеточку из соуса.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Сверху лука натираем яйца, разравниваем, немного уплотняем и покрываем майонезом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь морковь, ее измельчаем мелкими кубиками, выкладываем следующим слоем .
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Салат почти готов, осталось только сделать свекольное суфле и для этого на малом огне растапливаем желатин.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Вареную свеклу нарезаем произвольными небольшими кусочками, отправляем в блендер и измельчаем. Затем добавляем майонез, еще раз взбиваем и после вливаем желатин, размешиваем.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • И теперь заливаем все свекольным суфле, ставим в прохладное место на несколько часов.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Как только желе хорошо застынет, салат достаем и аккуратно снимаем форму. Украшаем такое необычное блюдо цветочком из лимона и зеленью лука или петрушки.

Вегетарианская «Селедка под шубой»

Для всех приверженцев вегетарианской пищи также найдется свой классический пошаговый рецепт с фото «селедки под шубой». Готовится салат без яиц и даже без рыбы. И если есть желание по-новому открыть для себя такое блюдо, то обратите внимание и на такой вариант его приготовления.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 4-5 клубней картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 баклажана;
  • 4 листа нори;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. уксуса (9%);
  • 250 мл постного майонеза.

Приготовление:

  • От кожуры очищаем баклажаны, нарезаем их кубиками и высыпаем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до золотистости, после к синеньким вливаем сою, перемешиваем, выключаем огонь, перекладываем в миску.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь в горячие баклажаны прямо ножницами нарезаем листы нори, перемешиваем и оставляем настояться.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Лук шинкуем кубиками, вливаем к репчатому овощу уксус, перемешиваем и маринуем.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • На крупной терке натираем отварной картофель.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Вареную морковь также пропускаем через крупные ячейки терки.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • И теперь берем вареную свеклу, для измельчения также используем крупную терку.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • К баклажанам с нори высыпаем замариновавшийся лук, перемешиваем и начинаем собирать салат.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Первый слой делаем из картофеля, но выкладываем пока половину овоща, смазываем майонезом, последующие слои также покрываем соусом.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"
  • Теперь раскладываем обжаренные баклажаны с нори и луком, сверху оставшийся картофель, морковь и свеклу.
Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Последний слой также промазываем майонезом, присыпаем салат измельченной зеленью, даем ему время настояться и можно подавать к столу.

«Селедка под шубой» уже на протяжении многих лет остается любимым блюдом. Надеемся, что сегодня классический пошаговый рецепт салата вы смогли открыть для себя по-новому. А может быть теперь и вы придумаете свое оригинальное оформление закуски и с удовольствием поделитесь своими фото неповторимого кулинарного шедевра.

Оригинальный рецепт салата "Селедка под шубой"

Комментарии

Екатерина, 39 лет

Несмотря на то, что сегодня очень много рецептов новых салатов, селедка под шубой остается моим любимым. Действительно для себя я открыла много новых вариантов его приготовления. Особенно покорил рецепт закуски в виде торта. Но думаю, что все ингредиенты нужно измельчить на мелкой, а не на крупной терке, тогда салат получится таким же нежным, как и свекольное суфле.

Мария, 45 лет

В моей семье салат такой очень любят, готовлю его и на праздники. Спасибо большое за такие интересные идеи его оформления. Особенно покорил рецепт «букет роз». Очень красивый получился салат, обязательно приготовлю его на какой-нибудь праздник.

Ольга, 48 лет

А я открыла для себя рецепт вегетарианской «шубы», ведь такой салат можно готовить в пост. Обязательно попробую, очень интересно, какой вкус получается у такого блюда.

Как приготовить вкусную «селедку под шубой»? В статье вы узнаете, как приготовить салат по пошаговому классическому рецепту и как по-новому открыть для себя такую закуску. А также предложим несколько идей с фото оригинального оформления праздничного блюда.

 

Логотип сайта queenofstyle.ru

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты